Traiteur
APERITIFS :
| Canapés, verrines chauds ou froids |
ENTREES :
| Gambas en Kadaïf, salade mélangée et vinaigrette framboisée | |
| Demi-ananas créole | |
| Foie gras de canard au torchon | |
| Foie gras de canard au médoc | |
| Saumon mariné à l'italienne, salade de mâche | |
| Tartare aux deux saumons, coulis d’herbes | |
| Noix de Saint Jacques lutées au champagne | |
| Millefeuille de crabe à la pomme verte et curry | |
| Velouté de potiron saint-jacques dorées, parmesan et jambon cru |
Millefeuille de saint-jacques cru, chèvre et tomates confites
PLATS :
| Bar rôti, croustillant de risotto, mini ratatouille et vinaigrette balsamique |
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| Blanquette de lotte au safran, légumes parisiens | |
| Couscous de la mer | |
| Marmite de poissons au jus de langoustines et ses petits légumes |
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Magret de canard au miel, gratin de patate douces |
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Carré d'agneau en persillade, garniture à la provencale |
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| Parmentier de confit de canard, salade à l'huile de noix | |
| Escalope de ris de veau aux champignons des bois et ses frivolités | |
| Parmentier de confits de canards, salade à l’huile de noix | |
| Escalope de ris de veau aux champignons des bois et ses frivolités | |
Gibier selon les cours, sauce poivrade et ses frivolités |
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| Filet mignon d'agneau, gâteau d'aubergines et son confit | |
| Pavé de biche, flan de duxelle de champignons, sauce grand veneur | |
| Cocktail dînatoire avec 15 mignardises différentes (verrines, faluches, canapés salés et sucrés) |
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